De vegetarische keuken is een kookboek, uit het begin van de 20e eeuw, van de ‘Nederlandschen Vegetariërsbond’ en bevat 629 recepten. Het boek begint met wetenswaardigheden en antwoorden op vragen over de vegetarische keuken. De recepten zijn vervolgens ingedeeld in ‘soepen’, ‘voorgerechten’, ‘eiergerechten’, ‘sausen en vlaas’, ‘hoofdgerechten van jonge planten en jonge plantendeelen’, ‘hoofdgerechten uit rijpe peul- en graanvruchten in gedroogden toestand’, ‘panspijzen’, ‘koude gerechten’, ‘brood’, ‘nagerechten’.
Download dit ebook in diverse formaten (o.a. epub en pdf) op gutenberg.org
